新加坡萊佛士酒店長廊酒吧與新加坡司令：入口在橋北路的拱廊二樓，不接受訂位，下午茶要信用卡擔保

1. 海灘路和橋北路，同一家酒店的兩個門牌

新加坡萊佛士酒店在地圖上只是一個點，走到跟前才發現是兩棟樓。本館的門牌寫海灘路1號，郵編189673，正門開在海灘路那一側，推門進去就是大堂。另外一棟叫萊佛士拱廊📍地圖，門牌寫橋北路328號，郵編188719，入口開在橋北路那一側。兩棟樓站在同一塊地上，中間隔著庭院，門牌號碼卻分屬兩條不同的馬路。

本館裡裝著什麼

本館是1899年11月18日完工的那一棟，新文藝復興式樣的白色樓房。大堂就在進門之後的那一層，每天下午的三層銀架擺在這裡。Writers Bar 酒吧、Tiffin Room 餐廳、1887 by André、藝 yì 餐廳這四家也都在本館。官方給這幾家寫的位置說明是同一句話：在本館，從酒店正門進。想從這一帶往外延伸一天的行程，可以先翻 新加坡分區導覽。

拱廊裡裝著什麼

拱廊是1989年那次停業大修的時候，在橋北路那一側新接上去的一棟。長廊酒吧（Long Bar）📍地圖在拱廊二樓，門牌號 #02-01。隔壁 #02-02 是 Butcher’s Block 餐廳。萊佛士庭院（Raffles Courtyard）的露天座位也在拱廊這一邊，精品店的門開在施亞街那一側。想喝一杯司令、想坐露天位子、想吃一頓慢的晚飯，這三件事都發生在拱廊，跟海灘路的正門沒有關係。

地圖應用裡搜酒店的名字，多半會把人送到海灘路的正門。門童會很客氣地指方向，只是那段路得自己再走一次。省事的做法是搜門牌，直接輸橋北路328號；坐出租車就說停在橋北路那一側。用 捷運和公共交通 過來的人，出站之後也要先認一認自己是從哪條路靠近這棟樓的，認錯一側就得繞到另一邊去。

門牌會分成兩個，原因在建築本身。這棟樓1987年被列為國家古蹟，外觀動不了。1989年3月停業做第一次全面修復的時候，新的量體只能接在橋北路那一側，1991年9月16日重新開門。今天把長廊酒吧和本館分成兩個地址的這件事，就是那次改造留下來的結果。

2. 從橋北路走到長廊酒吧的那段路

從橋北路那一側的入口進拱廊，人先站在一層。長廊酒吧在二樓，上樓有兩個辦法，扶梯或者電梯。官方給隔壁 Butcher’s Block📍地圖 餐廳寫的指路說明用的就是這句話：搭扶梯或電梯上二樓，從橋北路入口進入。兩家店共用同一段路，所以這句話對長廊酒吧一樣成立。

招牌和說明板會告訴你走對了沒有

拱廊的走道上方掛著一排吊燈，走道中段有一塊挑出來的招牌，寫著 LONG BAR THIS WAY。柱子上另有一塊說明板，畫著那杯粉紅色的酒。看到這兩樣，方向就對了。一路走到底都沒看到，多半還在本館那一側。

排隊的位置在門口。長廊酒吧是兩層的結構，樓上樓下都算它的座位，所以隊伍往前挪的速度跟裡面走了幾桌有關，跟門口站了幾個人的關係反而小一些。門口的服務生按人數安排位子，客人報的人數要準，臨時多出一位會被退回隊尾重排。

時間上有一個容易撞車的地方。長廊酒吧11點才開門，本館的早餐週一到週五07點到10點30分就收了，兩件事接不上。想在上午就把這一帶走完的人，可以把長廊酒吧定在11點這個時間，前面空出來的時間留給別處，新加坡的清晨 那篇裡寫了幾個天亮就能去的地方。

下雨天這段路有個好處，從拱廊入口到二樓幾乎全程有頂，傘在門口收起來就行。這一帶的雨天備案寫在 下雨天怎麼辦 裡。

3. 長廊酒吧不收訂位，十個人以下一律排隊

長廊酒吧的官方頁面上，關於訂位只有一句話：只接受現場排隊。這句話後面沒有例外條款，也沒有另開一條通道。想坐下來喝這一杯，方法只有一個，走過去站在門口。

唯一開放預約的是團體

10到20人的團體可以預約，少於10人的沒有預約入口。官方沒有解釋這個門檻是怎麼定的，只把區間寫了出來。人數超過20的團體，頁面上同樣沒寫怎麼辦。座位方面，長廊酒吧是兩層結構，桌子是小圓桌配藤製扶手椅。

另外有一個官方寫明的辦法

在同一層的 Butcher’s Block 餐廳用餐，那邊的團隊會協助客人飯後到長廊酒吧。這句話寫在長廊酒吧的常見問題裡，屬於官方自己承認的路徑。Butcher’s Block 餐廳就在 #02-02，跟長廊酒吧同層，吃完走幾步就到。

這條路有它的代價。Butcher’s Block 餐廳的午餐只在週三到週六，晚餐週二到週六，週日和週一兩餐都不開。也就是說，週日和週一完全走不通，週一晚上、週二中午同樣走不通。想用這個辦法的人，要先把日子對準。

一個人來的反而佔便宜。隊伍往前走的時候，空出一個座位的機會比空出四個連著的座位多得多，單人常常能插進兩桌之間的零散位子。一個人的新加坡 那篇裡，這類「單人比多人快」的場景還有好幾個。

帶長輩來的人要先想清楚站著等這件事。官方沒有寫排隊區有沒有椅子，也沒有寫等候時間的上限。穩妥的做法是挑官方列出的人少時段過去，把站著等的時間縮到最短。行程節奏怎麼安排，帶父母出行 那篇按走走停停的思路排過一遍。

4. 官方自己寫出來的三個人少時段

很少有店願意告訴客人什麼時候別來。長廊酒吧在自己的頁面上列了三段時間，還給這三段分了等級，等於把一天里人最少的窗口交了出來。

第一段最硬，也最難用。11點開門，11點30分之前進去的人，官方的說法是幾乎立刻坐下。窗口只有半小時，代價是整個上午的行程要往回收，早餐、拍照、別的景點都得讓位。

第二段最實用。14點到15點30分這一段有一個半小時，比早上那半小時寬出不少，對下午才慢慢出門的人友好。這一段也正好接在大堂下午茶第一輪結束的時間上，兩件事前後接得上。

第三段帶一個限定詞

深夜這一段官方寫的是「平日21點以後」，週五和週六沒有被算進來。理由從營業時間上看得出來。

週四到週六比前半周多出一個小時，官方只把兩組時間分開列了出來，沒有寫這一小時的理由。把這兩張表疊在一起看，週日到週三的深夜窗口實際上只有21點到22點30分這一個半小時，週四到週六雖然開到23點30分，但官方並沒有把這兩天的夜裡算進人少的名單。

官方寫的是常態，不代表當天一定準。遇上長假、郵輪靠港、賽車周這類日子，人流會整個往上抬一層。行程排得緊的人，可以把長廊酒吧放在 三天行程 裡一個能前後挪動的位置上，當天看情況再決定幾點過去。

5. 花生殼往地上掃，這裡是官方允許的

長廊酒吧的桌上放著麻布袋裝的花生。剝完的殼怎麼辦，官方給了一個在新加坡別處說不出口的答案：從吧檯掃到地上。官方的原話是，這大概是全新加坡唯一一個鼓勵亂丟的地方。

這句話在新加坡有分量。這座城市對亂丟垃圾的罰則出了名的嚴，一家店敢把「請往地上扔」寫進自己的介紹，本身就成了很多人專程過來的理由。地磚帶花紋，殼落在上面看得清楚，店員會定時清一遍。

房間本身是1920年代的樣子

長廊酒吧是兩層結構。樑上垂著一排編織的扇子，慢慢擺動。座位是藤製的扶手椅配小圓桌，地上鋪花磚。整個房間照著1920年代馬來亞的種植園生活佈置，官方對裝修的說明就是這一句，沒有再展開。

那排扇子是真的會動的。抬頭是擺動的扇葉，低頭是地上的花生殼，這兩樣東西就是大部分人舉起手機的原因。樓上樓下都算長廊酒吧的座位，門口按人數安排，客人自己挑不了樓層。

裝花生的麻布袋上印著 RAFFLES SINGAPORE，不少人把空袋子折起來帶走。袋子和花生一樣是隨座位上的，官方頁面上沒有另外標它們的價格。

晚上這裡的聲音不小，一桌人要湊近了才聽得清對方說話。想找一個能安靜說話的位置，新加坡夜裡去哪裡 那篇裡列了幾種完全不同的選擇，從河邊到高層都有。

6. 1915年，一杯被做成果汁模樣的酒

新加坡司令出現在1915年，調它的人是當時新加坡萊佛士酒店的酒保嚴崇文（Ngiam Tong Boon），官方寫他是海南人。這杯酒後來成了這家酒店最廣為人知的產物，名字裡帶著城市，配方從酒店裡出去，走到了全世界的酒單上。

粉紅色的理由跟味道沒關係

官方給出的解釋是禮數。那個年代，女性在公共場合喝酒被認為不合規矩，所以這杯酒被調成了果汁的樣子。粉紅的顏色、鳳梨的甜、杯口掛著的水果，端上桌看起來像一杯甜飲料，端酒的人和喝酒的人都不必解釋什麼。一百多年過去，這套外觀留了下來，作用倒過來了，現在它成了這杯酒最好認的地方。

基酒是琴酒。現在長廊酒吧用的是本地酒廠 Brass Lion 的 Singapura Gin，一杯在新加坡發明的酒，配一瓶在新加坡蒸餾的基酒。這個選擇是近年才定下來的，早年的配方里用的並不是這一支。

端上來是什麼樣子

高腳的印花玻璃杯，酒體偏粉，杯口掛一塊鳳梨角和一粒櫻桃，旁邊通常擺著那袋花生。杯子的形狀本身也是招牌之一，在很多照片裡比酒還好認。

價格這一項要單獨說。官方頁面上沒有登這杯酒的金額。菜單在頁面上靠外部掛件顯示，點進去也看不到數字。到店之後看紙本菜單，或者直接問服務生，是目前唯一準的辦法。要把這一杯放進預算裡的人，新加坡旅行預算 那篇給了一個把「金額不確定」的項目單獨列出來的做法。

7. 現在排隊的這個房間，是1991年才搬來的

有一句話被寫過很多次：長廊酒吧從1915年起就在這裡。這句話對不上。

長廊酒吧頁面和酒店年表說法不一樣

同一家酒店的兩份官方資料，對長廊酒吧的開端寫了不一樣的東西。長廊酒吧自己的頁面寫它在1900年代初的 Cad’s Alley，桌子朝著勿拉士巴沙路，當時的人叫它種植園主的碰頭處。酒店的年表寫的是另一回事：長廊酒吧從1960年代萊佛士舞廳裡的一段吧檯開始。

官方沒有出面說明哪一種作數，這中間隔著半個世紀。可以確定的是後面這一段。1989年3月酒店停業做全面修復，長廊酒吧在這個過程裡消失了。1991年9月16日酒店重新開門，長廊酒吧在新接上去的拱廊裡拿到了一個新位置，萊佛士庭院📍地圖也是那一天一起開的。

所以今天排隊的這個房間，年頭是從1991年起算的。1915年調出第一杯司令的那個角落，早已經不在這棟樓的這個位置上。這一點不影響這杯酒的來歷，隻影響「在同一個房間裡喝1915年那一杯」這種說法。

老虎、昭南旅館和埋進土裡的銀車

1902年8月，新加坡最後一隻被捕獲的老虎在這裡被擊斃，地點是當時還架空著的桌球室底下。1941年戰爭來的時候，這家酒店改名叫昭南旅館。1942年，一輛銀質的烤肉推車被埋進棕櫚庭院躲過掠奪，後來挖出來繼續用了很多年。這一段歷史想接著看的人，新加坡的戰爭遺蹟 那篇把城裡的幾處寫在了一起，國家美術館 那邊也留著同一段時間的東西。

2018年這棟樓又出現在《摘金奇緣》裡，取景在總統套房和大堂，同一年長廊酒吧修復完重新開門。酒店還留著一位常駐的歷史講解員，萊斯利·丹克（Leslie Danker），在這裡工作超過50年。

8. 百年紀念的那瓶琴酒，和一次搖18杯的機器

2015年是這杯酒的一百年。酒店跟 Sipsmith 合作做了一款琴酒，名字叫 Raffles 1915 Gin，數字取的就是誕生那一年。這是這杯調酒第一次有了專屬的基酒。

2018年，重開的同時重做了一遍

長廊酒吧在2018年修復完重新開門，這杯酒也在同一時間被重新定了一次。做這件事的是澳大利亞酒保傑森·克勞利（Jason Crawley）。他留下的不只是配方，還有一臺機器。

那是一臺鑄鐵的手搖式搖酒器，官方叫它萊佛士司令搖酒器，一次能搖18杯。官方沒有寫為什麼定在18杯，只寫了這臺機器是為重開的長廊酒吧做的。搖完的18杯端到桌上還是一杯一杯，座位上的人不會因為這個數字喝到不一樣的東西。

時間上有一個容易看漏的地方。長廊酒吧在2018年就修復完重新開門了，整家酒店的重新開門要等到2019年8月。這臺搖酒器和重新定過的配方，比酒店本身先回到這棟樓裡。

2015年這杯酒有了自己的紀念琴酒，2018年它有了自己的專用器具，中間隔了3年，方向是同一個。一杯調酒在酒店內部拿到這種待遇，並不常見。

有一件事容易混。2015年那款 Raffles 1915 Gin 是紀念用的合作款，合作方是英國的 Sipsmith。今天調這杯酒用的基酒是本地酒廠 Brass Lion 的 Singapura Gin。兩瓶琴酒來自不同的酒廠，出現的年份也差著好幾年，喝到的人常把它們當成一回事。

9. 6月27日是新加坡司令日，還有一版不含酒精的

每年6月27日是新加坡司令日。這個日子跟國際鳳梨日撞在同一天，酒店乾脆把兩件事合成了一個活動。

帶一整個鳳梨來的前100人

那天帶一整個鳳梨走進長廊酒吧的前100位客人，可以得到一杯司令。要求是完整的一個，切好的、罐頭的、榨成汁的都不算。鳳梨在這杯酒裡本來就是主角，杯口那塊水果和配方里的果汁都來自它，活動的條件等於把這一層關係擺到了明處。

100這個上限意味著當天要早到。長廊酒吧11點開門，這個時間正好跟官方標註的「幾乎不用等」那一段重合，所以司令日當天，這半小時的窗口會比平常緊張得多。帶著一整個鳳梨在門口排隊的畫面，一年只有這一天看得到。

不喝酒的人有一版正式的

無酒精的版本叫 Singapore Sling Zero，是長廊酒吧菜單上的正式商品。配方是 Tanqueray 0.0% 加萊佛士自己的石榴糖漿，再加鳳梨汁、青檸汁和香料。做法照著有酒的那一版走，端上來的顏色和裝飾也一樣。

這一版解決的是同桌不同需求的問題。帶小孩的家庭、當天要開車的人、不喝酒的人，都可以點到形狀一樣的一杯，不必在一桌人裡顯得特別。兩個人一起來的，可以把這一天和別的安排放在一起排，兩個人的新加坡 那篇裡有幾組不互相沖突的組合。

10. 大堂下午茶：每天12點30分開始，一位90分鐘

下午茶在本館的 The Grand Lobby📍地圖 大堂，官方在訂位系統裡把它列作大堂經典下午茶（Main Lobby Classic Afternoon Tea Experience）。每天12點30分開始，最後入座17點30分，一年裡沒有固定的休息日，往後88天的訂位表上一天都沒有關閉。

90分鐘是硬規定

一位的時間是90分鐘，官方寫明嚴格執行。這個限制的原因從翻檯上看得懂：12點30分到17點30分之間要放進好幾輪客人，每一輪90分鐘才排得開。換個角度看，這個規定對客人也有用處，後面那一輪不會站在旁邊等你走。

端上來的是三層銀製的架子，白桌布，手指三明治、司康、小點心從上到下襬。茶用的是 JING 的單一茶園茶，由茶侍搭配。茶的部分是可以換的，這是90分鐘裡值得用滿的一項。

取消要提前24小時，特定日期提前7天

一次最多訂6位，人數再多要分開訂，分開訂就可能分到不同的時段。取消的期限平常是24小時，F1那一週和12月24日、25日、31日、1月1日改成7天。官方沒有解釋為什麼這幾天不一樣，只把它們和F1那一週列在同一條裡。

沒有在期限內取消，或者人沒到，收費是每人108新幣，或者所訂套餐的全額，兩者取其一。這筆錢是官方唯一登出來的、跟下午茶有關的金額。

下午茶本身的價格，官方沒有登。產品頁面上沒有，訂位系統走到最後一步也沒有。能查到的只有一句話：顯示的價格按一位計，10%服務費和消費稅另算。這句話說明價格確實存在，只是沒有出現在能查到的地方。消費稅怎麼算、退稅怎麼辦，寫在 換錢、支付與消費稅退稅 那篇裡。

11. 賽車周的香檳下午茶，只做八天

大堂下午茶會出限定版本，其中一個叫 Champagne Afternoon Tea: Race Week，只做八天。那一週過去，它就從預訂頁上消失，平常的月份裡查不到這個名字。哪八天，請在預訂頁上確認。

這一週整座城市都在變

比賽在市中心的街道上跑，封路、改道、人流在那幾天全部改寫。這家酒店在市中心的老城區，屬於受影響的範圍之內。那一週連平常那一版下午茶也不好訂，限定版本佔掉一部分座位，剩下的位子被提早訂走。

取消規則在這一週也跟著變。平常提前24小時就行，F1期間要提前7天。也就是說，想在賽車周喝這一輪下午茶的人，得在出發前就把位子定下來，落地之後再訂基本上來不及。擔保的規則不變，還是要用信用卡，爽約每人108新幣。

長廊酒吧在這一週不加場

長廊酒吧沒有為賽車周另開版本，營業時間也照舊，週日到週三最後入座22點30分，週四到週六23點30分。變化在人上。這一週來這一帶的人多出一截，官方列的那三個人少時段，效力會比平常弱。

整個賽車周怎麼安排，票怎麼買，哪幾條路會封，F1 新加坡大獎賽 那篇寫得比較細。比賽之外的夜裡想找點別的，濱海灣的夜 裡有幾個不用買票的位置。

提前7天這條規則不只用在賽車周。12月24日、25日、31日和1月1日，官方也把取消期限單獨拉長到了7天，這四天和F1那一週被寫在同一行裡。真要挑這類日子過來，早訂是唯一的辦法。

12. 本館裡另外四家店，和全部八家的時間表

酒店的官方餐飲清單上一共8家。有意思的是，酒店常見問題裡列出來的只有7家，大堂被漏在了外面。下面這張表按客人實際會用到的順序排，不按官方的排法。

表裡後面那個時間是最後入座的時間，跟打烊時間不是一回事。Writers Bar📍地圖 酒吧那一欄官方寫的是最後點單。算時間的時候要往前留出用餐的長度。

Tiffin Room 餐廳

本館的北印度菜。這家店的資歷比酒店的餐廳名字還長，1892年先開在商業廣場，也就是今天的萊佛士坊，1910年才搬進酒店。咖喱從1910年一直供到現在，1976年酒店把主餐廳正式定名為 Tiffin Room📍地圖 餐廳。午餐每天12點到13點30分，晚餐每天18點30分到21點，著裝要求是休閒雅緻，懶人鞋和人字拖進不去。

Writers Bar 酒吧

名字來自很早就住進來的那幾位作家。1888年，約瑟夫·康拉德、拉迪亞德·吉卜林、薩默塞特·毛姆先後成為這裡的客人。這家酒吧限18歲以上，週日到週四17點開到23點30分最後點單，週五和週六延到24點。9月9日起新增了餐前酒時段，週二到週四19點到21點，這是全館最新的一項變動。

1887 by André

全館唯一掛星的店，米其林指南新加坡2026給了它二星。開門不到一年就拿到二星，這種速度在新加坡少見。它在本館的大堂層，午餐和晚餐都只在週二到週六，週日和週一關門，這一點跟本館其他每天營業的店不一樣。官方建議訂位，有空位的時候也收現場客人。這家店限12歲以上，Writers Bar 酒吧限18歲以上，帶小孩的家庭這兩家要先看年齡這一條，訂位之前查清楚比到門口再說省事。全島的星級名單在 米其林星級餐廳45家 那篇裡。

藝 yì by Jereme Leung 餐廳

做中國各地方菜，主廚是樑子庚（Jereme Leung）。午餐每天11點30分到13點30分，晚餐每天18點到20點30分，是本館裡營業日最全的一家。這家和 Butcher’s Block 餐廳各有一間私人包房，另外還有一間主席廳，可以在裡面吃下午茶或者點 Tiffin Room 餐廳的菜單，人多又想安靜的場合用得上。

13. 拱廊這一側：萊佛士庭院的露天座和明火料理

拱廊這一側除了長廊酒吧，還有一家餐廳、一個露天庭院和一間精品店。這一邊的氣氛跟本館完全是兩回事，規矩松，價格也登得清楚。

萊佛士庭院（Raffles Courtyard）

露天的庭院座位，每天12點開到22點30分，其中午餐時段12點到14點，晚餐18點到21點。公共假期照常營業。這裡還是全館唯一一個可以帶寵物的地方，其他七家都不行。

官方在這家店的頁面上登了實際價格，這在整個酒店裡算少見。套餐午市寫的是30新幣++，內容是三選一的主菜，幹叻沙炒麵、紅咖喱油封鴨、烤雞胸，再配一杯飲料或者一份自制冰淇淋。同一棟樓裡喝一杯司令要靠到店才知道價錢，走到萊佛士庭院卻能提前算出一頓午飯要花多少，這個落差挺實在。

週二17點到21點是燒烤之夜，現場明火，菜單上有烤生蠔、虎蝦串、沙嗲和麻坡烏打。星期三是葡萄酒日，單杯12新幣++，點整瓶的時候一瓶配一瓶。週一到週五17點到20點另有歡樂時光。把這三個安排排進一週，萊佛士庭院在傍晚的花費跟本館裡的餐廳差著一大截。

Butcher’s Block 餐廳

同層 #02-02，主廚 Jordan Keao，做的是明火料理。商務午餐三道菜78新幣++，只在週三到週五。品鑑菜單分兩種，午餐6道178新幣++，晚餐7道238新幣++。這幾個數字後面都跟著兩個加號，實付會比標價高出一截。

這家店的營業日要記牢。午餐週三到週六，晚餐週二到週六，週日和週一兩餐都不開。想走「在這裡吃完由他們協助去長廊酒吧」那條路的人，日子選錯就走不通，這一點前面已經提過一次，值得再確認一遍。

想在同一天把價位差得很遠的兩頓飯排在一起，肉骨茶 是另一條完全不同的路線。拱廊全程有頂，庭院有遮蔽，下雨天這一側的影響比露天景點小得多。雨季裡這一帶還能去哪裡，寫在 雨天的新加坡 那篇裡。

14. 著裝：本館的標準比長廊酒吧嚴一級

本館幾家店的著裝要求寫的是同一句話：休閒雅緻。這四個字聽起來模糊，官方後面跟的細則其實相當具體。

細則裡寫了什麼

男性的寫法是有領襯衫、長褲和合適的鞋。午餐時段允許正裝短褲，晚餐沒有這一條。女性的寫法是連衣裙、半身裙或者長褲，配合適的鞋。這套標準在本館的幾家店之間是通用的，差別只在鞋的禁止清單長短。

鞋是最容易出問題的一項。熱帶城市裡人字拖幾乎是默認裝備，從小販中心吃完飯直接走過來的人，很可能在大堂門口被攔下，訂了位也一樣。小販中心 或者 牛車水 排在同一天的行程裡，就要提前想一步。

長廊酒吧松一級，官方只寫「建議商務休閒」，理由自己也交代了：方便在整棟酒店裡自由走動。這句話反過來讀更有用。穿得過於隨便的人，喝完這一杯就進不了本館，等於把下午茶和其他幾家店都排除掉了。

實際操作上有個省事的辦法：揹包裡塞一雙能過門的鞋。白天走路的時候穿舒服的，進門前換一雙。比起在門口折返，這個重量值得背。住得近的人還能回去換一套，住得遠就只能一套穿到底，住在哪一區 那篇正好按這個邏輯排過。

15. ++ 是怎麼算的，官方在哪幾個地方乾脆不登價格

萊佛士庭院那幾個價格後面都跟著兩個加號。30新幣++、12新幣++、78新幣++、178新幣++、238新幣++。這兩個加號會直接改變最後刷卡的數字。

加號的順序很關鍵

++ 的意思是先在標價上加10%服務費，然後對加完之後的總數再算一次消費稅。兩層是一層疊一層算上去的，所以實付比標價高出來的部分，比很多人心裡估的要多。看到30新幣++的時候，把它當成一個明顯高於30新幣的數字來記，落差會小一些。具體的稅率和退稅門檻寫在 換錢與支付 那篇裡。

官方沒有解釋為什麼用這種寫法，只把 ++ 的算法交代清楚。對客人的影響是賬單上的數字永遠比菜單大，做預算的時候要給這一項留出餘地。

飲品和下午茶的金額都查不到

第一處是長廊酒吧的飲品。菜單在官方頁面上靠外部掛件顯示，金額不出現。一杯新加坡司令多少錢，官方頁面上查不到，其他語言的版本也一樣。

第二處是大堂下午茶。產品頁面沒有金額，訂位系統走到確認那一步也沒有金額。能查到的只有那句「顯示的價格按一位計，10%服務費和消費稅另算」，以及爽約時每人108新幣的收費標準。前一句證明價格存在，後一句證明官方並不迴避寫數字，只是沒有把這兩項寫出來。

對照一下更有意思。同一家酒店，萊佛士庭院那一側的價格全部登出來，室內那兩項招牌產品的價格一個都沒有。這個差別本身就是可以用的資訊：可以提前算清楚的，是萊佛士庭院；要到現場才知道的，是長廊酒吧和大堂。

做預算的人可以這樣處理。到店之後先看紙本菜單再決定坐不坐，長廊酒吧在門口排隊的時候就能問。把這兩項按「金額待定」單獨列出來也行，其他項目算得緊一點給它們留空間。新加坡旅行的預算表 里加一行就能處理。

16. 不住店的人，半天能在這裡做什麼

這家酒店全是套房，房型8種，每一間配一位萊佛士管家。不住店的人上不了客房樓層，但這棟樓能做的事不止住一晚。

哪些地方對外，哪些不對外

游泳池在3樓，每天7點到19點；健身房同在3樓，24小時開放。這兩處是給住客的。萊佛士水療接待外部客人，這是不住店也能用的一項。八家餐飲店和精品店全部對外，走進去不需要出示房卡。

建築本身在1987年成為國家古蹟，外立面、庭院和走廊都能看。夜裡打了燈的白色正面、進車道上那塊圓形草坪、中間那道車道雨棚，是很多人停下來拍照的位置。這一段不花錢。

半天可以這樣排

中午前到橋北路那一側，11點到11點30分之間進長廊酒吧，喝完一杯出來，穿過庭院走到本館，12點30分之後在大堂坐下喝下午茶。兩件事之間不用換地方，一上午加一個下午就填滿了。

倒過來排也行，而且更省心。下午茶從12點30分那一輪開始，90分鐘結束正好是14點，這個時間點落在長廊酒吧第二個人少時段14點到15點30分的開頭。兩件事前後接得上，代價是下午茶的位子要提前訂，長廊酒吧那一頭只能碰運氣。

酒店的地址是海灘路1號，郵編189673，總機 (65) 6337 1886，下午茶另有一個訂位電話。人生地不熟又想確認營業日的人，打過去問一句比到門口撲空省事。本地打電話和溝通的習慣，新加坡說什麼話 那篇裡有說明。

這一帶住宿的選擇不少。想住在同一片老城區的，武吉士與甘榜格南的住宿 那篇列了幾個價位；整體怎麼挑區域，看 住在哪裡。

出了這棟樓，同一天還能安排別的去處。甘榜格南 的顏色和氣氛跟這棟白樓差得很遠，接著看反而不膩。整趟行程怎麼排，新加坡旅行的全部準備 那篇是起點。

常見問題

新加坡旅行的全部準備，從這一篇開始

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